SEMI-WEGA-BLOG

Śledzie na dwa sposoby

2011-01-01T09:23:00.000-08:00

Nasze ulubione wersje matjasowych smakołyków.

1. Śledź z cebulką i rodzynkami na czerwono.

SKŁADNIKI:
- matjasy
- cebula
- rodzynki
- koncentrat pomidorowy
- przyprawy do smaku (liść laurowy, pieprz, ziele angielskie)
- łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Cebulę szklimy na patelni w dużej ilości oleju. Dodajemy koncentrat pomidorowy i jeśli mamy i lubimy dodajemy łyżeczkę miodu. Kiedy całość przestygnie układamy w słoiku warstwami: matiasy, cebulka, rodzynki. Ilość warstw powtarzamy tyle razy ile nam się zmieści w słoiku. Dosypujemy przyprawy, jesli trzeba dolewamy oleju z butelki tak aby zakrył całość.

2. Śledzie w czosnku i majeranku

- matjasy
- czosnek
- majeranek

Matjasy kroimy na kawałki i każdy kawałek nacieramy zgniecionym czosnkiem i otaczamy w majeranku. Wkładamy do słoika i zalewamy olejem. Najlepsze po kilku dniach.

Najlepsze ciasto na pizze + sos

2011-01-01T09:05:00.000-08:00

Testowałam róże przepisy na ciasto aż w końcu trafiliśmy na ten jeden, jedyny, najlepszy. Przepis znaleziony w necie tutaj

SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 3 szklanki mąki
- pół kostki drożdży
- 2-3 łyżki stołowe oleju lub oliwy z oliwek
- 1 szklanka wody
- po pół płaskiej łyżeczki soli i cukru

Mąkę przesiać, dodać sól i cukier, dodać olej lub oliwę, wkruszyć drożdże, wymieszać i dodać wodę. Zagniatać ok 10 min., im dłużej tym ciasto lepsze. Po wyrobieniu ciasta włączyć piekarnik, a ciasto ma się nie lepić do rąk, można je podsypywać mąką w czasie wyrabiania, ciasto należy rozciągnąć do formy (starcza na blachę od piekarnika) i ułożyć na posypanej mąką blasze, niech sobie kilka minut rośnie jak chce. Ja je tak trzymam aż piekarnik ma 200 stopni (ma mieć 250) i dopiero wtedy smaruję brzegi jajkiem (wtedy nie wysycha i ma rumiana skórkę) oraz smaruję wierzch sosem.

SOS:
- pół słoika koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- sól, cukier po pół płaskiej łyżeczki
- oregano, bazylia – płaska łyżeczka

Pół słoiczka koncentratu pomidorowego z solą i cukrem do smaku (koncentrat zwykle bywa kwaśny) oraz z ziołami i czosnkiem należy wymieszać i smarować ciasto przed położeniem dalszych składników.

Całość piec 11-12 min

Obiad na szybko czyli brzoskwienie z tuńczykiem

2010-10-17T09:56:00.000-07:00

Przyznam że u nas w domu frytki goszczą bardzo rzadko ale jeśli już t z wynalazkiem jaki poznałam podczas pobytu w Belgii. Jada się tam brzoskwinie nadziane tuńczykiem pomieszanym z majonezem i pieprzem. Tuńczyk rozdrobniony, dobrze odsączony i pomieszany z resztą. Potem tylko hop na brzoskwinię i na talerz z frytkami. Każdy marszczy czoło na takie połączenie ale nie spotkałam jeszcze nikogo kto nie byłby zachwycony tym połączeniem smaków.

Zupa z pieczonego czosnku

2010-03-10T13:19:00.000-08:00

Przepis zapożyczony z bloga wegetarianki Zapowiadała się super i tak też smakowała.

Składniki:

6-7 główek czosnku włoszczyzna
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
łyżka majeranku
łyżka tymianku
liście laurowe
ziele angielskie
sól, pieprz do smaku
oliwa

Główki czosnku przekroić na pół, polać oliwą i piec w piekarniku na blasze ok godziny do zbrązowienia. W tym czasie wstawiamy startą na tarce włoszczyznę w 2,5 l wody. Kiedy woda zacznie się gotować wrzucić wypłukaną kaszę, liście laurowe, ziele angielskie, sól. Po 15 min wsypać majeranek i tymianek.
Po ok godzinie czosnek wyciągnąć z piekarnika i ściskając od dołu należy wyłuskać go na blendera. Dolać odrobinę zupy i zmiksować.
Dodać do zupy i gotować jeszcze kilka minut. Na koniec doprawić pieprzem jeśli ktoś lubi i oliwą z oliwek.
Zupa naprawdę smaczna.

Spaghetti z łososiem i brokułami, w sosie śmietanowo-serowym

2010-01-24T10:26:00.001-08:00

Składniki:

składniki:
2-3 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 brokuł
mozzarella
parmezan
śmietana
serek topiony
filet z łososia (może być, od biedy, kostka)
makaron ;)
bulion

Filet obsypać przyprawami, odłożyć do lodówki. Brokuła podgotować w osolonej wodzie i ostudzić. Cebule i czosnek drobno pokroić, zrumienić na oleju, oliwie lub maśle. Dodać pokrojonego brokuła, podlać bulionem i lekko poddusić. Dodać śmietanę i serek topiony. Dołożyć jeszcze pokrojonego w kostkę łososia, parmezan i mozzarellę. Chwilę poddusić, podawać z makaronem. Już na talerzu udekorować startym parmezanem.

Przyprawiać wedle uznania.

Pierś z indyka w sosie musztardowym

2010-01-21T12:52:00.000-08:00

Wynalazek mojego teścia. Pyszne, łatwe i tanie.

kawałek piersi z indyka
słoik musztardy stołowej
liście laurowe, gałka muszkatołowa, pieprz, sól, cukier

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy z cebulką.
Zalewamy niewielką ilością wody i dodajemy trochę musztardy do smaku i przyprawy jakie lubimy.
Jak trochę odparuje robimy jak sos (jak kto lubi). Ja zagęściłam mąką. Można dodać śmietany. Teść tylko odparowuje, ja wolę gdy jest bardziej gęste.
Jadamy z kaszą gryczaną, ryżem lub ziemniakami.

Zupa czosnkowa

2010-01-21T12:47:00.000-08:00

Zupa zasmakowana na Słowacji. Fajne wykorzystanie rosołu jeśli mamy go za dużo.

rosół
czosnek
ser
grzanki

Rosół powinien być delikatny i mało tłusty (polecam drobiowy). Na początku dodajemy kilka ząbków czosnku (pokrojone), a na końcu gotowania kilka zgniecionych ząbków.
Podaje się koniecznie z grzaneczkami (ja pokroiłam chleb w kostkę, ale wcześniej przed smażeniem posmarowałam masłem z czosnkiem).
Koniecznie również posypuje się zupę już na talerzu startym serem żółtym.

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem

2010-01-21T12:39:00.000-08:00

Pyszna zapiekanka która przyczyniła się do powstania tego bloga bo była pyszna i wiem że za dni kilka wyfrunie z mojej głowy a warto ją zapamiętać. Zdjęcia będą przy następnej okazji.

makaron świderki
szpinak mrożony 1 paczka
pieczarki
papryka czerwona
cebula
czosnek
ser żółty
opcjonalnie: ser pleśniowy, parmezan

Proporcje dowolne.
Makaron ugotować. Cebulę przyrumienić i dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Podsmażyć, dodać szpinak. Doprawić do smaku, dodać wgnieciony czosnek. W osobnym naczyniu podsmażyć pokrojone pieczarki. Wszystko wymieszać z makaronem, posypać serem żółtym i zapiekać w tem 175st do zrumienienia sera.
Smacznego !

Zalewajka

2010-01-21T12:30:00.000-08:00

To jedna z moich ulubionych zup. Bardzo smaczna i bardzo szybka.
Potrzebne nam są:

ziemniaki (2kg na duży gar)
żurek w butelce
rosołki
śmietana
kiełbasa drobiowa lub parówki drobiowe

Obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki. Najlepiej żeby ich było ok 3/4
garnka. Do tego dodajemy kiełbasę (albo całe kawałki, albo
pokrojoną w plasterki). Zalewamy wodą, dodajemy rosołki do smaku i
gotujemy.
Jak ziemniaki będą miękkie dolewamy do smaku żurku. Tu
uwaga jeśli dodamy żurek wstrząśnięty wcześniej w butelce - zupa będzie
bardziej gęsta, jeśli dodamy bez osadu na dnie będzie rzadsza. Potem
zostaje już tylko dodać śmietanę, popieprzyć i ... smacznego.
Ważne ! aby żurek dodać jak ziemniaki będą już miękkie inaczej w kwaśnym
nie ugotują się !

Racuchy

2010-01-21T11:05:00.000-08:00

Oczywiście zawsze mam problemy z zapamiętaniem ile czego a że dzieci uwielbiają racuchy to kartka z przepisem jest w opłakanym stanie (i tak dobrze że jeszcze jest) Ciasto jak na naleśniki:

20 dkg mąki
2 jaja
1 szklanka mleka
1 szklanka gazowanej wody lub...coli
1 łyżka oliwy
4 łyżeczki cukru
szczypta soli
1-2 jabłka

Ubić jaja, wlać połowę mleka i wody i miksując wsypywać mąkę i dolewać mleko z wodą do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Wsypać cukier, sól, wlać olej. Wrzucić do cista pokrojone w plasterki lub utarte jabłko. Smażyć na złoty kolor.

Początki...

2010-01-21T10:14:00.000-08:00

Od razu mówię że gotowanie nie jest moją pasją za to z pasją gubię wszelkie zapiski i w ten sposób straciłam wiele przepisów które wiedziałam że warte są powtórzenia a nie udało mi się ich odtworzyć w pamięci. Stąd trochę inspirując się pomysłem Joani powstał taki blog/pamiętnik który mam nadzieję pozwoli nam powracać do smakołyków.
Od kilkunastu last przyjaźnię się z dietą semiwegetariańską więc przepisy zamieszczone na tym blogu będą tak właśnie ukierunkowane. Od razu uprzedzam znawczyńskich aby darowali sobie wywody na temat niemożliwości bycia pół-wegetarianinem czy pół-człowiekiem. To nie jest blog ideologiczny tylko blog osoby która nie jada czerwonego mięsa ;)