Śledzie na dwa sposoby

Nasze ulubione wersje matjasowych smakołyków.

1. Śledź z cebulką i rodzynkami na czerwono.

SKŁADNIKI:
- matjasy
- cebula
- rodzynki
- koncentrat pomidorowy
- przyprawy do smaku (liść laurowy, pieprz, ziele angielskie)
- łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Cebulę szklimy na patelni w dużej ilości oleju. Dodajemy koncentrat pomidorowy i jeśli mamy i lubimy dodajemy łyżeczkę miodu. Kiedy całość przestygnie układamy w słoiku warstwami: matiasy, cebulka, rodzynki. Ilość warstw powtarzamy tyle razy ile nam się zmieści w słoiku. Dosypujemy przyprawy, jesli trzeba dolewamy oleju z butelki tak aby zakrył całość.

2. Śledzie w czosnku i majeranku

- matjasy
- czosnek
- majeranek

Matjasy kroimy na kawałki i każdy kawałek nacieramy zgniecionym czosnkiem i otaczamy w majeranku. Wkładamy do słoika i zalewamy olejem. Najlepsze po kilku dniach.

Najlepsze ciasto na pizze + sos

Testowałam róże przepisy na ciasto aż w końcu trafiliśmy na ten jeden, jedyny, najlepszy. Przepis znaleziony w necie tutaj

SKŁADNIKI NA CIASTO:
 - 3 szklanki mąki
- pół kostki drożdży
- 2-3 łyżki stołowe oleju lub oliwy z oliwek
- 1 szklanka wody
- po pół płaskiej łyżeczki soli i cukru 

Mąkę przesiać, dodać sól i cukier, dodać olej lub oliwę, wkruszyć drożdże, wymieszać i dodać wodę. Zagniatać ok 10 min., im dłużej tym ciasto lepsze. Po wyrobieniu ciasta włączyć piekarnik, a ciasto ma się nie lepić do rąk, można je podsypywać mąką w czasie wyrabiania, ciasto należy rozciągnąć do formy (starcza na blachę od piekarnika) i ułożyć na posypanej mąką blasze, niech sobie kilka minut rośnie jak chce. Ja je tak trzymam aż piekarnik ma 200 stopni (ma mieć 250) i dopiero wtedy smaruję brzegi jajkiem (wtedy nie wysycha i ma rumiana skórkę) oraz smaruję wierzch sosem.


SOS:
- pół słoika koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- sól, cukier po pół płaskiej łyżeczki
- oregano, bazylia – płaska łyżeczka

Pół słoiczka koncentratu pomidorowego z solą i cukrem do smaku (koncentrat zwykle bywa kwaśny) oraz z ziołami i czosnkiem należy wymieszać i smarować ciasto przed położeniem dalszych składników.


Całość piec 11-12 min